2-årskalas = bak :-)

Förra helgen firade vi våran lillfina med kalas för släkt och vänner. Till fika bjöds det på en mix av hembakat och köpta kakor. Tårtan gjorde jag helt själv och den här gången är allt hemmagjort. Inför bakandet hade jag köpt pastafärger och dessa har jag använt till tårtdekorationerna, sockerpastan som tårtan är täckt av samt marsipanen till dammsugarna.

Tårtan är fylld med hallonmousse och chokladmousse och fodrad med vit chokladfrosting.
Länk till den vita chokladfrostingen kommer lite senare...

Nyårstårta!

Min New Years Cake!

Den här tårtan är en mix av två olika tårtor (tårtbotten från ett recept, frosting från ett annat recept). Jag kunde inte välja mellan två olika tårtor så jag tog det bästa av dom båda och kombinerade ihop det till en ny tårta. Tårtan blev väldigt mäktig, vilket nog va tur så att man inte föråt sig på den... ;-)
För en chokladälskare är den här tårtan ett måste (åtminstone om man frågar mig) !

Tårtbotten är tagen från Leila Lindholms recept på "Devil´s food chocolate cake" och frostingen är från hennes recept på "Layered chocolate cake". Båda dessa chokladtårtorna är ljuvligt goda och jag är supernöjd med min mix av dom.

Morotscupcakes

Morotskaka är en av mina favoriter då den är "lagom" söt och alltid blir så saftig. Hittade ett recept på morotscupcakes som är identiskt med mitt recept på morotskaka, dock lite mer ingefära i cupcakesreceptet.Dom blev lika saftiga som när man gör morotskaka. 

Dessa kan man med fördel göra i förväg och låta stå i kylen i några timmar (eller över en natt) då frostingen hinner bli lagom fast och lite frasig på ytan.

Den här varianten av morotscupcakes blev inte lika smulig som jag tycker det kan bli när jag använder morotskaksreceptet, dock är dom snarliga varandra. Av någon anledning lossnade dom från pappersformarna. På dessa använde jag den limefrosting som ingick i originalreceptet (från Leila Lindholms bok "A piece of cake"), men man kan säkert använda andra. I originalreceptet använder man även valnötter (vilket jag tror är jättegott), men jag valde att göra dom utan då jag ville göra dom "nötallergivänliga".

Morotscupcakes

12-15 stycken

Ingredienser

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

2 tsk malen ingefära

1 1/2 dl solrosolja

4 1/2 dl rårivna morötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt solrosolja, rårivna morötter

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

6. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter . Låt svalna

Lycka till!