Lyxfrukost med tekakor!

I söndags fick jag för mig att jag skulle baka tekakor till frukost. Att få börja dagen med nybakat bröd är verkligen lyx. Jag har dock inte lyckats förmå mig själv att gå upp flera timmar före familjen bara för att baka på morgonen, så nybakat bröd till frukost är inget vi är vana vid. Men i framtiden kanske det kan bli ändring på det... ;-)
Hittade en helt underbar tidning i affären för ett tag sedan ("hembakat") och en av artiklarna handlade om just snabbt och lättbakat bröd på morgonen. Jag började med att prova tekakorna och jag kan lätt lova att det blir fler sådana till frukost..eller varför inte som mellis, eller på badstranden i sommar!

Scones - brödet alla kan baka!

Idag bakade våran Lukas scones till mellis... han gjorde allt med lite hjälp att hantera kniv och ugn! :-)
Vi valde att göra helt vanliga scones utan någon smaksättning, men det här är ett helt underbart bakverk då man kan förändra det i oändlighet..choklad, saffran, kokos, lime, kardemumma, hallon, blåbär.....

Grundrecept

6 st

Ingredienser

7 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl råsocker

125 g kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

Ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.

3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.

4. Vispa samman ägg och mjölk.

5. Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en deg.

6. Platta ut degen till en längd, ca 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut ringar.

7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån och råsocker.

8. Grädda gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Lycka till!

Pizzabullar!

Snabblunch eller mellis..ja dessa bullar passar lika bra vilket som!
När måltider serveras på rutin har dom (enligt mig) tappat sin glans, därför söker jag ständigt nya recept att prova på..
Dessa bullar, som hittade jag i tidningen Buffé, blev snabbt (med risk för att bli en "rutin") en stor favorit här hemma.



Pizzabullar

ca 12 bullar

Ingredienser

150 g kokt skinka i strimlor

3-4 dl riven ost

en förpackning färdig pizzadeg med tomatsås

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader



2. Öppna förpackningen med färdig pizzadeg och rulla ut degen. Kavla ut degen så att den blir lite tunnare och större.

Jag använde denna, men det funkar säkert med andra med..

3. Bred på tomatsåsen, skinkan och osten.

4. Rulla ihop degen längs med långsidan. Skär i 12 bitar. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda i ugnen ca 15 minuter.

Man kan välja annan fyllning efter eget tycke och smak, det mesta som passar på pizza passar i dessa enkla men supergoda bullarna.

Lycka till!